小编无知啊，一直认为奶粉比牛奶好的，不知道还有没有人和小编一样，一直都认为奶粉比牛奶好的呢?为什么会有这样的念头呢?是因为觉得包装牛奶需要保存好，必须多点添加其他的东西，这样喝了会不会对身体不好等等。可事实好像不是这样的【捂脸啊】!
牛奶
奶比奶粉保留了营养。即便不是巴氏奶，即便只是高温消毒奶，营养也比奶粉要好一些。食品营养学上是说，一等奶做酸奶，二等奶做纯牛奶，三等奶做奶粉，四等奶做乳饮料。
一般来说，用一定量的奶粉冲泡出的牛奶，和纯牛奶之间能够等比例换算。通常1斤奶粉是由7~8斤牛奶浓缩而成。
基本上，25克奶粉可冲泡出一杯牛奶，对照同一品牌的纯牛奶和奶粉，可发现，两者的营养成分相差无几。
在整个奶粉的生产流程中，如果奶粉的原料质量很好，奶很新鲜，活菌少，那么做成奶粉时需要加热的杀菌温度就比较低，时间越短，营养损失越小。外加上设备精良的干燥机器，基本上牛奶的营养成分不会损失多少。
奶粉
奶粉和牛奶对比，的是损失了其中的维生素C和维生素B1。维生素C本身的含量就不高，所以损失并不大，反而维生素B1的损失比较多。
但如果原料奶本身的品质就不行，细菌多，为保证奶粉的品质，就需要升高加热温度，延长加热时间，增加维生素的营养损失。
再加上干燥设备的落后，更会造成营养缺失。不过，这一点的担忧可以少一点，目前，中国比较大型的乳企，设备都已达到国际水平。
其实相对来说，质量比较好的奶粉只会稍稍差于鲜牛奶，和一些纯牛奶相比，相差并不多。
至于奶粉的选择，更建议选择全脂奶粉。加糖奶粉，营养成分会随着碳水化合物的增加而不断减少。而脱脂奶粉，虽然有利于减肥，但是经过加工、处理，冲泡出的牛奶没有奶香，更被去除了维生素A、D、K等营养成分。
